不用洗面的麵皮的家常做法

30克麵粉，30克土豆粉，加入2克鹽，加入涼水邊攪邊加水，攪拌成稠麵糊狀就可以了。鍋裡燒水，水開放入涼皮鑼，倒入麵糊，輕輕晃動，使麵糊平整鋪在鏍裡，大約兩分鐘看到麵糊起泡，就說明熟了。把涼皮鑼拿出來放在涼水裡，冷卻一會兒，用手輕輕把涼皮揭下來就可以了。然後可以根據自己的口味調汁，用生抽，醋，鹽，香油，黃瓜絲，香菜，芝麻醬，再加少量的涼白開充分攪拌，清涼可口又爽滑的涼皮就做好了。

1、碗中放400克面粉用涼水攪拌成酸奶似的麵糊狀。

2、放入土豆澱粉10克，增加柔性。

3、放入鹼2克增加勁道。

4、攪拌充分就可以舀一勺子平鋪在麵皮鑼鑼裡蒸了。左右搖晃使之均勻鋪在鑼內。

5涼皮凝固並氣泡就說明好了。取出涼涼就好了