四川秋妹蘿蔔乾做法

原料：白蘿蔔一根，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。

做法：

1、先將蘿蔔擇洗乾淨，切成長條，晾乾備用。

2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌內將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，。