蘿蔔乾炒肉做法湘菜
湘菜蘿蔔乾炒肉的做法
用料
蘿蔔乾 1把
裡脊肉 80g
小米椒 5個
蒜 3個
蠔油 1小勺
生抽 1小勺
鹽 少許
食用油 適量
老抽 3~5滴
做法步驟
1、準備好食材,將蘿蔔清洗後先浸泡10分鐘左右,浸泡過的蘿蔔乾吃起來又脆又有嚼勁,不浸泡直接炒可能會出現有些嚼不動的情況
2、撈出浸泡過的蘿蔔乾,擠幹水分後用刀切成細小的段備用
3、小米椒清洗乾淨後切小段備用,蒜清洗過後剁碎備用
4、肉用清水沖洗過後切絲,切好的肉絲裝入乾淨的盤子中加入蠔油和生抽攪拌均勻
5、煤氣灶開火,等待鍋燒熱之後倒入適量的食用油,油燒熱之後放入蒜末小火慢慢煸炒
6、炒出蒜香味後加入小米椒一起翻炒
7、翻炒片刻之後加入肉絲一起大火快速爆炒
8、翻炒15秒左右後肉表面微微變色
9、加入蘿蔔乾一起翻炒
10、翻炒至肉熟透時加入幾滴老抽和少許鹽調味出鍋。蘿蔔乾是經過醃製的食材,炒的過程中要減少鹽的攝入
蘿蔔乾炒肉做法:
1、選帶皮的五花肉,最好是半肥半瘦的那種肉。
2、鍋燒熱,把肉皮的一面烙糊後,再清洗乾淨。
3、放入鍋中,加適量清水,放鹽、薑片、料酒、花椒、蔥段,大火煮開,再小火煮20分鐘以上,煮到肉斷紅為止。
4、準備蘿蔔乾,切成小段,青椒切成塊,青蒜苗切段,煮好的五花肉放涼後切成薄片。
5、鍋燒熱,倒入肉片,炒出油來,倒掉多餘的油。
6、倒入生抽或者豆瓣醬,我做的蘿蔔乾本身有辣味鹽味,我就只放了生抽。蘿蔔乾如果鹹的話,要少放點生抽,主要起到調色的作用。
7、肉炒入味後,放入蘿蔔乾和青椒翻炒。炒到辣椒變色變軟就可以了。放入蒜苗翻炒幾下。起鍋前放白糖少許,放味精。
一道農家小炒蘿蔔乾炒肉就做好了,配上一碗米飯,保你吃得香。肉軟糯不油膩,蘿蔔乾淡淡的鹹味,中間還夾雜著甜,特別的爽口。
-
許願卡怎麼寫
可以這樣寫:1、祝全家平平安安,健康幸福。父母親戚財源滾滾,事業有成!2、希望今年學習進步,身邊的人每天都過得快樂!身體健康,心想事成!3、命運讓我們走到同一天空下,一起追逐,一起成長,一起歡笑……無數個縱情歡樂的白天,無數個推心置腹的夜晚,無數個絢爛而單純的時刻……...
-
武漢異地審車需要什麼手續
申請人可以直接在機動車登記地以外省份直接檢驗,申領檢驗合格標誌,你只要帶上車主的身份證、行駛證、車輛保險資料、車船稅原件影印件去當地車管所辦理即可。在年審過程中要注意的是你的車輛不能有未處理的違章行為,否則不能進行正常的年審。...
-
考核成績是什麼意思
是指在某個領域的技術能力進行考試的成績,在某個方面的技術能力進行考核的成績。體現了一個人的能力和內心的選擇,其實每個人都有各自的優缺點,都有在某個領域擅長的地方。所以有時候不要因為某一件事情去完全否定一個人,要客觀理性的去看待人,這樣才能夠做出正確的...
-
爆炒蠶豆仁怎麼做
蠶豆洗乾淨,瀝乾水分步驟2幹辣椒切斷,大蒜敲碎待用。五花肉切好,用鹽巴醃一下,味道會更贊(≧▽≦)/!步驟3熱油,用小火炒熟,裝盤待用步驟4辣椒和蒜頭先下鍋編出香味,倒入蠶豆炒熟步驟5倒入炒好的肉一起翻炒2分鐘,加入鹽巴,味精,一點糖,OK烹飪技巧1、肉要用鹽巴醃一下才會入...