甜豆角要不要焯水

需要

需要。需要。因為不焯水的話絲瓜直接下鍋會變黑，這是因為絲瓜被氧化了。不焯水會影響絲瓜的口感和營養成分。6月之前的絲瓜不會變黑，6月之後絲瓜因為變老很容易變黑，越老越容易變黑。

步驟 1

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甜豆角倆頭去筋，焯水 焯熟以後涼水裡泡一下（為了口感更脆） 從中間切開好入味 加鹽和雞精（不喜歡不要放）

步驟 2

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我加的自制玫瑰醋，顏色很好看 果醋家裡有什麼放什麼， 沒有果醋放白醋加一點白砂糖 拌勻

步驟 3

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鍋裡倒一點油，下花椒嗆香 花椒撈起，把油潑在甜豆角上

步驟 4

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嘗一下鹹淡，最後加了一點小米辣其實是為了配色，開吃