內蒙羊肉臊子怎麼做

內蒙羊肉臊子

主料:羊肉500克

輔料:香菇4朵 蔥半根 姜1塊 蒜3瓣 花椒1把 香葉2片 草果1個 桂皮1塊 澤蒙花1把 小茴香1把 幹辣椒4個 百里香1撮

調料:料酒2勺 老抽1勺 紅燒醬油2勺 鹽1勺

羊肉臊子的做法步驟:

1、肥瘦相間的羊肉（朋友送的橫山羊肉，橫山羊肉非常好吃，易烹飪、味鮮美）用水泡一兩個小時，泡出血水，中途換一兩次水，洗淨切麻將大小的塊，把肥肉單獨放。

2、香菇切塊，蔥切段、姜切絲，蒜切片。所有香料裝到香料袋裡，沒有百里香、澤蒙花就用小茴香或者其他去腥的香料，只放花椒、桂皮，香葉也可以。袋子網上有賣，很實用。

3、鍋中放入肥肉，小火慢慢煸出油。

4、放蔥薑蒜，炒香。

5、放羊肉，炒出水分。

6、加料酒去腥。

7、加入香菇，炒軟。

8、加老抽、紅燒醬油調味上色，炒勻。

9、加沒過肉的水，放入調料包，大火燒開，轉中火燉30分鐘。

10、30分鐘後取出料包，蘸點汁嘗一下，根據自家口味加適量鹽。大火收汁，湯汁會越來越稠，用鏟子勤翻炒，不要糊鍋。收幹後關火晾涼。

11、裝入保鮮盒冷藏或冷凍。用它炒菜、燴菜、夾饃、拌麵都非常不錯。

12、鹹鮮美味，沒忍住吃了好幾塊。