香秀菇的特點

是福建省三明市真菌研究所1997年育成的食用菌有性遠緣雜交新品種，該菇由阿魏蘑Pleurotusferulae（白靈菇）與該所1994年選育的香平菇（親本為香菇和平菇）雜交而成。

福建、廣東清遠、四川綿陽、重慶...等都多地方有過栽培銷售。

香莠菇其菌肉肥厚，質地細膩，營養豐富。具有香平菇和阿魏蘑（白靈菇）的香味及營養成份，並還具有雙方的形態特徵：有朵大、肉厚、柄短，且有一定松茸形態的優美特點。