炒熱乾麵要不要先煮下

不需要。

不管是超市賣，還是市場賣的熱乾麵，都不用過水或下鍋煮，因為它己經是熟的了。如果想吃炒麵，直接就可以下鍋，加些豆芽，紅羅卜絲還是青菜，看個人口味了，有半斤多就可以炒出一盤，一個人一餐足夠。另外，熱乾麵還可以涼拌著吃，也是下天上班族非常喜歡的食品，涼拌就得過一遍開水，再加調料，看個人口味下配料，也很好吃哦

炒熱乾麵之前，面需要在開水中煮至半熟。

熱乾麵是武漢最出名的小吃之一，有多種做法，其採用鹼水面，並以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油、細香蔥、大蒜子、蘿蔔丁、酸豆角、滷水汁、生抽、醋等為輔助材料。熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、鄭州燴麵並稱為中國五大名面，是頗具特色的過早小吃。

武漢夏天高溫，跨時長，長期以來人們在麵條中加入食用鹼以防變質，這就是熱乾麵的前身“切面”。在清代《漢口竹枝詞》就有記載：“三天過早異平常，一頓狼餐飯可忘。切面豆絲幹線粉，魚餐圓子滾雞湯。”