蛋白加了奶粉還能打發嗎
心理1.48W
很難打得起來,打發蛋清一定要在乾淨無水無油的容器裡打發才可以。
蛋白就是加牛奶還是可以打發的,不能放玉米澱粉。打好的蛋白,加入奶粉和玉米澱粉,就不能再打了,只是輕輕的攪拌就可以,再打就散了。
一般都是把粉類加在蛋黃糊裡最後分次加入打發好的蛋白糊裡。直接加不容易攪勻時間久了蛋白會消泡。
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