佛手瓜家常做法不用焯水
主料:佛手瓜兩個,雞蛋兩個
輔料:蔥5克,蒜3瓣,乾紅辣椒4個
調料:生抽一勺,鹽適量,澱粉一勺,植物油適量
做法:
1、佛手瓜切薄片。
2、兩個雞蛋打入小碗中,調勻。
3、蒜切片。
4、蔥切片。
5、乾紅辣椒切小段。
6、小碗中放入一勺生抽,一勺澱粉,適量清水,調勻。
7、鍋燒熱,放入適量植物油,油熱,放入蛋液,凝固後鏟成小塊盛出待用。
8、鍋中剩適量底油,爆香蔥蒜辣椒
9、放入佛手瓜翻炒。
10、加入適量鹽翻炒。
11、倒入雞蛋。
12、加入小碗中的調料翻炒均勻關火出鍋。
13、出鍋成品
事實上,答案是肯定的。在炒佛手瓜之前是需要焯水的,因為用水焯一下可以把佛手瓜中一些不容易被清洗掉的東西給去除,而且佛手瓜中含有較多的膳食纖維,經過焯水膳食纖維會變的比較軟,這樣吃起來口感會比較好。在用水焯佛手瓜時候,可以在水中加入適量的鹽和油,一般是先加入鹽再加入油,這樣可以讓佛手瓜的色澤看起來更鮮豔,而且在一定程度上還可以防止佛手瓜的營養成分發生流失。
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