醃油瓜的做法
1:首先把黃瓜摘回來洗乾淨,如果黃瓜是比較嫩比較小的話就不需要切開,整條晒會比較好吃,如果是黃瓜比較大條就需要切成兩塊或者三塊,儘量大塊一些,太小的話晒乾就剩一層皮,吃起來口感不好。
2:然後把處理好的黃瓜一根根的擺開來晒,晒一天以後,把黃瓜收起來,放到無油無水大桶裡面去,放入適量的鹽,儘量多一些,然後不停的揉搓黃瓜,揉搓軟了以後,在上面蓋上一層薄膜,然後壓上幾塊重物(為了把黃瓜的水壓出來)。
3:醃製一晚上的黃瓜會出來比較多的水,第二天把水倒掉,把黃瓜撈起來,然後濾幹水分繼續放去晒,晒了一天以後繼續放入大桶,加入少許的鹽繼續揉搓,揉搓好了以後把在上面蓋上一層薄膜,然後壓上幾塊重物。
4:第二天繼續把黃瓜幹撈起來濾幹水分晒,如果是喜歡吃脆爽口的,晒了三天以後就可以放入冰箱冷凍儲存,隨吃隨取,如果 不放冰箱,就要晒到五天完全乾了以後密封儲存就可以了。
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