花螃蟹蛋是怎麼樣

花螃蟹蛋是指螃蟹卵，母螃蟹的蟹黃，蟹醬、蟹卵經漂洗晒乾即成為“蟹籽”。蟹臍根部要鼓脹，蟹籽是調味的良方，但略帶些腥味，只要預先在乾淨的鍋中慢火炒過，或用薑片、蔥條與滾水再滴幾滴紹興花雕酒，將蟹籽加入，隔水蒸5分鐘左右，問題就會迎刃而解。