怎樣炒螃蟹好吃

食材

螃蟹 二個

香蔥大蒜生薑 各適量

生粉醬油白糖 各少量

方法/步驟

1、先是買螃蟹，買螃蟹很有講究，說實話，我還是不很懂，就讓賣魚的朋友挑了二個很不錯的，他還給我稍稍處理一下，怕螃蟹咬人，讓他先處理，回來後我只要把那些不能吃的都挖掉，清洗乾淨就可以了。

2、好好處理一下，最先把橡皮筋去掉，老闆處理了一下的，再回到家，它已經死了，就不用怕咬手，就把橡皮筋去掉，再一一把螃蟹不能吃的部位處理掉，一邊沖洗一邊處理。處理好後用刀切成二半。

3、再準備好配料，蔥切段，蔥白和蔥葉分開，姜稍稍切多一點，去皮切絲，大蒜籽切成片。再調半碗澱粉水備用。

4、鍋燒熱放適量花生油，先用小火爆香蔥薑蒜，只放蔥白，蔥葉留到最後才放。再把處理好的螃蟹放進去炒。

5、翻炒二分鐘左右，看到螃蟹變成橙色了，加少量鹽和水，再把調好的澱粉水倒進去，蓋蓋子煮三分鐘，最好煮一下，因為螃蟹還是有細菌的，只有煮熟透了才能吃的安全。

6、時間到了，開啟鍋蓋放上蔥葉。

7、再稍稍炒均勻一下，關火。裝在盤子裡，準備開吃了，二個還是有點少，寶寶很喜歡吃，今天買的不錯，別看不大，肉肉還是不少。尤其是腿的肉像比雞腿肉都要味美。

注意事項

1、螃蟹最最要注意的是不要吃死了太久的螃蟹，一定要煮熟透才吃。

2、一定要知道哪些不能吃，買回來的時候在炒之前全部處理掉，還要注意安全，如果還活的真的會咬手呢。

3、還有一個小細節，就是綁螃蟹的橡皮筋記住要拿到，那東東放一起煮那就麻煩了。