煎餅商用配方大全

A、麵粉250克，玉米麵100克，小米面50克，黃豆麵50克。

B、泡打原料：粉4克，酵母4克，改良劑1克。C、白糖10克，甜蜜素1克，水500克。

做法：

1、B粉放入乾粉中

2、C粉放入盆內溶化，再將A料緩緩倒入盆中，攪拌成糊狀，醒發30分鐘。

3、用手勺盛出倒入平鍋，160度烙，蓋上蓋

4、分鐘底見黃色且定型，翻過來烙成黃色，成品30個，特點軟糯，營養成分全面。