臘八粥一斤熬多少水

水和米的比例為5：1。

1、臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬製而成的粥。“喝臘八粥”是臘八節的習俗，臘八粥的傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等）。

2、臘八節喝臘八粥的習俗來源於佛教。農曆十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀念。自從佛教傳入中國，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。到了宋代，民間逐漸形成在“臘八”當天熬粥和喝粥的習俗，並延續至今

臘八粥米和水的比例

大米粥(水米為1:10)、 小米+大米(1:12)、 大米+薏米(1:8)、臘八粥(1:8)米、豆、幹棗提前泡。

臘八粥的做法

主料:大米30g、小米30g、糯米30g。

輔料:薏米30g、赤小豆30g、綠豆30g、芸豆50g、蓮子40g、紅棗幹20g、桂圓30g、花生仁30g、玉米磣50g。

做法:準備好所需食材，把薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅芸豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡，大米、小米和糯米清洗乾淨。和浸泡充分的各種原料混合，新增桂圓肉和適量清水，入高壓鍋，大火煮至上汽，轉小火慢壓20分鐘，關火自然排氣。