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芝士片能不能拉絲

心理2.86W
芝士片能不能拉絲

有些芝士片可以拉絲,像馬蘇裡拉芝士片加熱後可以拉絲,它是由乾酪的溶化性與拉伸性對於蛋白質分子聯絡的多少決定的,當乾酪收到的持續應力強,酪蛋白網路保持完整不破裂能力強,就可以產生拉絲

標籤:片能 拉絲 芝士