烤椰蓉做法
主料
高筋麵粉,300克
酵母粉,3/2小匙
雞蛋,2個
牛奶,200毫升
黃油,70克
椰蓉,100克
雞蛋黃,少許
輔料
白糖,80克
食鹽,1/8小匙
1,50克軟化黃油攪拌均勻,加入50克糖拌勻後加入1個雞蛋攪拌
2,入椰蓉拌勻後再加入50ML牛奶攪拌均勻(到這步餡就做好了)
3,酵母粉加入少許牛奶攪拌至溶化
4,將高粉、30克糖、鹽、1個雞蛋、酵母和剩餘的牛奶揉成麵糰,再加入20克軟化黃油揉至麵筋擴充套件
5,將麵糰收成一個光滑的表面,放在溫暖處發酵至2倍大,時間約為40分鐘
6,發好的麵糰取出排氣,擀開成長方形,將椰蓉鋪在一半的麵皮上,將麵皮折上蓋在椰蓉上面,捏緊收口
7,在包好椰蓉的麵糰上切三刀,在中間刀口的位置將麵糰對摺後擰一下,放入吐司盒中做最後發酵,約發至模型九分滿
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