雲都西點椰蓉酥的做法

1/8

黃油室溫軟化至手指能輕按到底，加入細砂糖跟鹽，先用刮刀拌勻，再用電動打蛋器打至順滑。

2/8

分兩次加入全蛋液，每次都需打到蛋液吸收，再加入下一次，最後打至黃油體積膨脹顏色發白。

3/8

加入椰蓉，拌勻。

4/8

篩入低粉、泡打粉、蘇打粉。

5/8

攪拌成團，放置10分鐘（目的讓椰蓉吸收水份，剛拌好的麵糰有點點粘，不怕，戴手套操作 ）。

6/8

分為13-14克一個小麵糰（可分28個），滾上一層椰蓉，壓扁，放入烤盤。

7/8

放入預熱好的烤箱，中下層，上下火170度15-20分鐘，稍微有點上色就關火，然後燜10分鐘出爐。

8/8

成品果然沒有讓我失望，好吃。