酥粉做法
食材:麵粉500克、酵母3克、白糖30克、清油50克、黑芝麻10克、溫水半碗。
1、盆裡取400克麵粉.加入3克酵母粉.5克白糖。一點一點加入40度左右的溫水,將面和好,蒙上保鮮膜醒發30分鐘左右。
2、餡料:白糖25克(5調羹),黑芝麻5克(約3調羹),麵粉10克(滿滿2調羹),攪拌均勻備用。
3、油酥面:麵粉100克,熟油50克,攪拌均勻備用。
4、將發好的麵糰取出放在案板上揉一會兒排氣後,搓成長條,切成大小均勻的劑子。
5、面劑子壓平,將油酥面均勻地分到每個壓平的面劑子上。
6、像包包子一樣包起來,、將包了油酥面的面劑子擀成橢圓形長條,兩邊向中間摺疊,壓實。包上糖餡兒,封好口,壓一壓擀成小餅。
7、電餅鐺裡刷上油,將小餅放進去,小火慢烙。
8、烙至兩面都上了火色,用指肚輕按邊緣,按下去馬上能彈起來,就熟了,出鍋
酥粉做法
1、準備好所有的食材。
2、雞肉切條加糖,胡椒粉,生抽,料酒。
3、加入20克炸雞粉拌均勻。
4、抓拌均勻醃製15分鐘備用。
5、把雞蛋打散倒入雞肉中。
6、加入吉士粉。
7、再次加入10克炸雞粉拌均勻。
8、把雞肉均勻的滾滿面包糠。
9、依次全部做好。
10、鍋中油燒熱放入雞柳炸制。
11、炸制金黃撈出放在吸油紙上吸出油份。
12、可撒少許孜然粉和辣椒粉即好,吃的時候也可蘸食番茄醬
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