冬瓜椰蓉餡月餅做法
食材:3斤冬瓜,100克白糖,80克麥芽糖,50克油
詳細步驟:
1、把冬瓜去皮,去瓤,去籽,然後清洗乾淨。
2、把冬瓜塊擦成絲。
3、然後把擦好的冬瓜絲放進紗布裡,擠幹水分,注意的是水分一定要擠幹,不然下面炒的時候會很麻煩。看!擠出這麼多的冬瓜水。
4、把擠幹水分的冬瓜絲倒進不粘鍋裡,再倒入100克白糖。
5、開小火炒,炒至像這樣沒有明顯的水分後,加入80克麥芽糖,繼續炒勻。
6、炒成琥珀色後,倒入50克玉米油或者熟油都可以,但是不要用味道很濃的食用油。
7、繼續翻炒均勻,炒至成團就可以了。
8、今天我們這道軟儒香甜的冬瓜蓉餡就做好了,用來做糕點,包月餅,包餡餅都不錯
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