牛肚怎麼處理火鍋才會又脆又嫩

1：首先我們需要保證牛肚在下鍋之前是已經被清理乾淨的，想要做到這一點我們就需要在煮牛肚之前先將其用清水沖洗乾淨，再用食用鹽或者白醋揉搓一下牛肚的表面，最後我們還可以往牛肚表面撒上一點麵粉，繼續揉搓至表面光滑，這樣子牛肚本身才算是被清洗乾淨，下鍋之後煮出來的口味也會更勝一籌。

2：鍋中加入適量食用油，我們需要先將蔥薑蒜放進去翻炒至爆香，隨後將牛切好的肚放進去繼續翻炒一下，加入食用鹽，生抽和蠔油作為調味料，最後注入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮至牛肚變的軟一點就可以出鍋啦！