毛山藥和鐵棍的營養價值區別
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毛山藥和鐵棍的營養價值沒有區別,只是口感不一樣
毛山藥質地粗糙,容易斷,口感脆。適合炒和涼拌。鐵棍山藥質地細膩,不易斷,口感乾麵、香甜,適合蒸煮、做糕點食用。無論是鐵棍山藥,還是毛山藥他們所含有的營養成分都是相同的。
毛山藥更好,毛山藥粗壯,粗4-5公分,形狀不規則。而鐵棍山藥較細,只有1-1.5公分,頭圓尾巴尖。
表皮區別:毛山藥表皮的毛孔疙瘩和毛須很稀疏,而鐵棍山藥表皮有明顯的毛孔疙瘩,毛須稠密。
質地區別:毛山藥質地粗糙,容易斷。鐵棍山藥質地細膩,不易斷。
口感區別:毛山藥口感脆,而鐵棍山藥乾麵,香甜。
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