如何把豆蓉餡炒出香味

如下：

步驟 1

炒鍋燒熱，加入一大勺花生油和2大勺細砂糖

步驟 2

待糖完全溶化並且顏色逐漸變焦紅色時

步驟 3

倒入綠豆泥，不斷翻炒，使綠豆泥與糖、油混合至吸收。倒入剩下的全部細砂糖，用中火加熱並不斷翻炒至綠豆泥沸騰，轉中小火

步驟 4

持續用中小火翻炒，炒的過程中分多次加入花生油。每一次都翻炒至綠豆泥將花生油完全吸收後再加下一次

步驟 5

翻炒過程中，隨著水分不斷揮發，綠豆泥會逐漸稠厚

步驟 6

翻炒至較幹而且比較硬的狀態，就可以關火了。餡冷卻後即可使用。純手工，新鮮的綠豆餡出爐了