四川家常燒鵝的做法

鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，還是全價蛋白質，優質蛋白質脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

燒鵝【食材】鵝肉、蔥、鹽、味精、糖、蠔油、醬油。【做法】1.先將鵝肉用中火蒸十分鐘，從蒸籠取出晾涼待用，蔥切段，待用2.炒鍋上火，倒入油，油燒至七成熱時，把蒸好的鵝肉，放入鍋中炸透，撈出控出油 ，鵝肉待用3.鍋洗淨後熱鍋，鍋內加入清水，放入鹽、味精、糖、蠔油、醬油、蔥段，大火燒開後，改用小火燒至入味出鍋晾涼，炸好的鵝肉放入滷湯醃製一個小時，撈出後，控水，用刀切成條即可食用。