京城燒鵝的做法

鮮鵝半隻【輔料】芝麻油適量、鹽適量、五香粉適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、蒜適量 步驟：1.半隻鵝處理乾淨，把蒜和姜剁碎2.用適量生抽，鹽，芝麻油，白糖，五香粉攪勻做醃味料3.把姜蒜和醃料倒在鵝上4.用手把料汁抹均勻，並按摸一會兒，然後醃製約2小時，中途翻面並按摸5.醃好後把鵝上的姜蒜去掉，放在網上風乾水份6.風乾後在鵝的上下刷上蜜汁（用麥芽糖和溫水調成）7.烤箱先預熱兩分鐘，烤盤上鋪上錫紙接油8.把鵝放在烤網上，置烤箱上數第三層，上下火加熱風，溫度調至220度，先烤25分鐘9.取出把鵝翅和腿下面容易焦的部位用錫紙包起來，再刷一次蜜汁10.接著入烤箱上下火210度再烤20分鐘即可。