紅燒筍尖的做法
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原料五花肉350g,筍尖50g,生薑片5g,蔥段5g,幹辣椒5個,八角2個,料酒10ml,老抽10ml,鹽6g,糖5g
步驟方法
1、五花肉洗淨切塊,加入2克姜、2克蔥段和料酒拌勻醃製10分鐘。
2、鍋燒熱,放少許油,下入剩餘的薑片煸香。
3、下入醃製好的五花肉,小火煸炒5分鐘至出油,肉的表面呈金黃色,然後將多餘的油到處。
4、加入幹辣椒和八角,調入老抽、鹽和糖。
5、翻炒均勻。
6、放入筍尖翻炒一下。
7、加入沒過鍋中食材的開水,中小火慢燉1個小時。
8、最後大火收汁,撒上蔥花即可。
筍尖流乾淨切塊,切點五花肉焯水撈起來,熱鍋炒把五花肉炒出油,加點鹽,醬油翻炒幾下,然後再加入筍尖翻炒煮五分鐘就可以啦。筍尖很嫩很好吃的。
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