晒紅薯幹為什麼要放白醋

用清水和白醋浸泡，是為了防止紅薯氧化變黑。

具體做法：首先用清水把紅薯表面清洗乾淨，再用刀切成四大塊，將所有紅薯全部切好後，往蒸鍋當中加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火將其燒熱，趁著燒水的時候，把切好的紅薯放到盆中，往裡面加入適量的清水和白醋，大概浸泡6分鐘，這樣可以防止紅薯遇到空氣當中的氧氣出現變黑的情況。