牛舌頭怎麼做才好吃呀

主料：牛舌(500克)

輔料：油菜心(100克)

調料：鹽(4克) 胡椒粉(1克) 醋(5克) 白砂糖(10克) 番茄醬(40克) 澱粉(豌豆)(8克) 花生油(100克)

做法：

1、牛舌（熟牛舌）改刀為0.5*4釐米的長條狀。油菜嫩心洗淨用上湯焯熟。

2、炒鍋置於旺火上，熱鍋注入花生油30克、蔥姜油，下入胡椒麵，拌炒一會兒下入番茄醬炒出香味，移小火上煨20分鐘後，用溼澱粉勾芡淋入剩餘40克花生油，即可出鍋。

3、用倒扣法裝盤，保持原形後，用油菜心圍成放射形，即可上桌。