怎麼做牛頭肉才好吃

新鮮的牛頭用火焰消毛，用刀對半劈開兩半，再用清水沖洗，把燒黑的牛頭表皮用小刀刮乾淨，然後過水，放入料酒，姜蔥蒜，去味。再拿出來用冷水再次清洗乾淨。

工具/原料 牛頭 (1個) 料酒 1瓶 姜 1個蒜 1個 蔥 2個

方法/步驟

1把新鮮的牛頭用火焰消毛，稍微燒黑，主要目的去毛絨。

2用刀把牛頭對半劈開，清洗乾淨，燒開熱水進行過水處理，放入料酒，姜蔥蒜。

3過完水的牛頭，用適量的水滿過牛頭，再放適量的醬油，姜蔥蒜，料酒等一起燜大概1個半小時，看情況，最後弄調料就基本可以了。