幹牛舌怎麼做才好吃

調料

幹牛舌 (550g)

牛腱子 (400g)

姜 適量

洋蔥 適量

鹽 適量

丁香 適量

大料 適量

甘草 適量

蔥 適量

1/準備牛舌。

2/準備牛腱。

3/炒鍋放入清水和姜將牛腱和牛舌放入大火燒開。

4/將煮過的牛腱和牛舌撈起，並用小刀將牛舌上的白色白苔刮掉。 

5/準備滷料：大料，甘草，丁香，紅洋蔥和香蔥。

6/將滷料和煮過的牛腱，牛舌加適量的鹽和雞精，料酒一起放入高壓鍋煮20分鐘。

7/20分鐘之後高壓鍋消氣了倒入炒鍋大火燒開直至收汁。

8/滷好的牛舌和牛腱。

9/用黃瓜切片擺盤。

10/將滷好的牛舌牛腱切片擺盤。

11/另起鍋熱油爆香蒜米。

12/然後加入花椒粉，辣椒粉，拌炒均勻。

13/最後加生抽，香醋，麻油一起拌均勻淋上切片的牛舌牛腱上即可享用。