紅糟炸蝦做法

將蝦去頭去蝦線開蝦背後洗淨瀝乾。

2、放入一小勺鹽，胡椒粉，生抽，蠔油放入蝦中拌勻醃製15分鐘。

3、切蒜末，生薑末，小米辣切丁，蔥末備用。

4、醃製結束後倒入適量澱粉水再次將蝦拌均。

5、油鍋8成熱下大蝦炸，炸出金黃色撈出。

6、在油鍋中倒入備好的第3步中調料，炒出香味後放入蝦後再翻滾炒30秒的樣子。最後，出鍋！

材料

"白蝦 1kg"，"紅酒 200ml"，"大蒜 3瓣"，"蔥 1根"，"新鮮百里香 少許"，"紅糟醬 1湯匙"，"蔭油 1湯匙"，"紅酒 2湯匙"

做法

step1

1:將白蝦用紅酒醃5分鐘。

step2

2:利用這5分鐘去皮及拍碎大蒜。

step3

3:切好蔥花，百里香剝成碎末。

step4

4:使用鐵鍋料理要用中火炒菜，因為蓄熱強，無須大火。熱鍋2分鐘，加入橄欖油，爆香蒜末，將白蝦瀝去紅酒，倒入鍋中翻炒。

step5

5:白蝦一半變色時，倒入醬汁，加入一半蔥花及百里香，翻炒至全熟，約1分鐘。

step6

6:起鍋盛盤，撒上剩下的蔥花及百里香。

step7

7:上桌。

主料：蝦

配料：一大勺紅糟，一大勺紅酒，蔥，姜，一小勺糖，鹽少許

做法

１．蝦洗淨，去皮，去蝦線

２．鍋中放一點點油，加入蔥薑末

３．放入蝦煸炒，加入紅糟，和紅酒

４．待紅酒收幹，加入糖，鹽調味