拉麵的做法和湯汁的配方

配方

麵粉 (500克)

牛肉 (500克)

蘿蔔 (100克)

香菜 (2棵)

花椒 適量

蔥 1棵

辣椒油 適量

1/和麵餳面加拉麵劑折搋麵溜條下劑拉麵煮麵 。

2/制湯選用精牛肉，調味料有姜、花椒、鹽，調味料中，花椒。將蘿蔔切成長方片，放入冷水鍋中煮熟撈出，冷水中漂涼備用。

3/將浸泡牛肉的血水和牛肝清湯倒入牛肉湯中，大火煮沸後，改用文火，用手勺輕輕推攪，撇去湯麵上的浮沫，使湯色更為澄清。

4/將煮好的面撈入碗中，舀一勺湯，將面用勺舀起再放下，放上蘿蔔片，牛肉丁，再添上適量的湯，撒上香菜，淋上辣椒油。至此，一清二白三紅四綠五黃，色、香、味俱佳的蘭州牛肉麵就製作完成。

5、美味又好吃的拉麵的做法和湯汁的配方完成開吃了。