耀陽豆腐的做法

耀陽豆腐的製作方法如下

用料：黃豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、鹽5克

1、豆子浸泡8小時，浸發至二倍大。清洗乾淨後放2000克水用破壁機打成豆漿。

2、然後用紗布過濾隔渣，反覆過濾三到四次即可。

3、上鍋中火煮開，要小心溢位。煮的過程中去稱量醋、鹽和100克水，混合均勻備用。豆漿煮開後勺開泡沫，再煮二分鐘後關火，倒進500水攪拌均勻。

4、用勺將醋鹽水混合物慢慢打圈勺進豆漿，等幾分鐘豆花就凝固了。

5、這時候再用篩子按進去，把篩子裡的豆腐水用勺子勺出。

6、放置30-45分鐘，豆漿成型，這時將豆花裝進模具裡。

7、包好紗布蓋上模蓋，壓上重物，壓榨多餘的水分。

8、放置3-4小時即可脫模，按個人喜好切塊就可以煮來吃了。

原料：豆腐，雞胸肉，火腿，冬筍，香菇，生菜

配料：鹽，味精

豆腐的做法

1、把豆腐去掉老皮，切成絲，放入沸水中焯去腥味，把香菇洗乾淨切絲。

2、把冬筍去硬皮，切絲，放入鍋裡煮熟，撈出備用，把火腿也切成絲，生菜洗乾淨，焯熟，切絲備用。

3、在鍋裡放入雞湯煮開，然後放入香菇、火腿、冬筍、雞肉和生菜，再加入鹽，用大火煮開，然後裝在湯碗裡，放入味精拌勻。

4、鍋裡再放入雞湯煮開，然後放入豆腐煮至浮起來，然後把豆腐撈起放入裝有雞肉等材料的湯碗裡即可。