椰子油可以做蘇式月餅嗎

椰子油可以做蘇式月餅到沒有豬油做的開酥效果好。在蘇式月餅餅皮中新增初榨椰子油，其皮質軟而不韌，酥而不脆。增加了“餅味”，突出了酥皮、軟皮、椰香味的特點，適合更多人的口感。蘇式月餅是我國的傳統食品，起源於蘇州，傳承在蘇州一直保持著傳統的加工工藝，如今已形成了30多個品種，鬆脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜鹹適口。蘇式月餅的花色品種分甜、鹹或烤、烙兩類。

甜月餅的製作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，鹹月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁。