大甲魚湯的做法

甲魚放血去腥，去除內臟、黃油、指甲，用開水燙5分鐘，過涼水撕去外皮，甲魚切段，鍋中水開放入甲魚、料酒焯水備用，切薑片、蔥段，砂鍋中水開放入蔥段、薑片、蒜米、洗淨的枸杞、甲魚、少許料酒，小火燉1小時，放少許鹽拌勻出鍋。