五香油茶的香料的配方

原料：自制油茶粉、食用油、水、鹽。

做法步驟：

第1步、50克油茶粉裝碗備用。

第2步、把裝有油茶粉的碗內，加入適量涼水攪拌成無顆粒麵糊。

第3步、鍋內加入適量水燒開，倒入已拌好的麵糊，不停攪動以防粘鍋。

第4步、煮至起粘性後，依個人口味加入適量鹽即可！只加鹽的做法是原味的，口感較重的，還可酌量加入五香粉，花椒粉。

第5步、接下來再說一個加炒的做法，這個做法的油茶會更香喔！鍋內加入適量油，燒至三四成熱就可以，油不用放太多，也不適合太熱喔。

第6步、鍋內加入備好的油茶粉，不停翻炒，防止粘鍋。

第7步、炒熱以後加入適量開水，不停攪動防止粘鍋，煮至起粘性，依個人口味加入適量鹽即可。

用料

普通麵粉  600g

黃豆麵（豌豆麵更香)  200g

玉米麵   100g

黑白芝麻、花生、杏仁   各適量

花生油   100g

五香粉、鹽    各少許

步驟1

備好所需用料

步驟2

花生米炒熟、去皮、用刀稍切碎

步驟3

把各種乾果都炒熟

步驟4

鍋裡倒油燒至六七成熟，先倒入黑白芝麻，小火煸炒片刻，再倒入各種麵粉，五香粉，鹽中火炒啊炒

步驟5

炒至淺黃色時放入花生碎、杏仁等熟乾果，翻炒均勻即可關火

步驟 6

徹底晾涼以後再裝入密封容器裡

步驟7

吃時開水一衝，一碗香噴噴的五香油茶就大功告成啦！

油茶裡可以放鹽，十三香粉，五香粉，花椒粉等調理，具體做法如下：

1、準備好所用的材料。

2、花生米直接倒入炒鍋中，小火慢炒至表皮酥脆，裡面微黃就可以關火了。

3、花生米放涼後搓掉外皮放入保鮮袋中。

4、擀碎後備用。

5、炒鍋中倒入麵粉，小火翻炒至微黃，有濃郁的面香味後關火。

6、待稍涼後過篩備用。

7、炒鍋倒入黑白芝麻小火炒香。

8、接著倒入碎花生翻炒一下。

9、倒入玉米油繼續翻炒至表面有一層密密的小泡泡。

10、倒入炒好過篩後的麵粉，五香粉、十三香粉、花椒粉、鹽。

11、翻炒均勻即可。