如何製作紅燒大腸

紅燒大腸的做法

首先將腸子洗乾淨，翻面去掉裡面的油， 再抓一大把鹽揉捏搓洗，洗淨後剪成長段。

鍋中加水加薑片燒開，將洗淨的腸子焯水，再用冷水沖洗乾淨瀝乾。

鍋中加油燒熱，放入薑片，回香煸香，再加入腸子翻炒，這是為了去除一些腥味。倒入一大瓶啤酒煮開。

轉入至砂鍋， 加入生抽，冰糖，老抽，香葉，料酒，羅漢果、燒開後調成小火加蓋煮一個小時左右，中間要翻動多次。

煮透後關火出鍋，稍涼後切小段即可。