做蛋糕用高筋麵粉還是低筋麵粉

大多數的蛋糕選用的都是低筋麵粉。做出來比較蓬鬆，口感綿密。高筋粉一般用來做麵包。吃著比較有嚼勁，口感好。有些麵包裡也會加少量的低筋粉。