波羅米飯怎麼做

【準備材料】：白米飯2碗、青豆小半碗、玉米1/2條、火腿100克、菠蘿肉半碗、雞蛋2個、鮮蝦3只、蔥、香菜、鹽、生抽、食用油各適量。

【具體做法】：

1、將菠蘿對半切開，在離菠蘿皮1釐米左右的地方切下去，橫豎各切幾刀，用勺子將果肉全部挖出，只留下兩個菠蘿空殼。

2、用來炒飯的菠蘿果肉只取小半碗，切成菠蘿粒，取另一個碗，倒入涼開水，加入一勺鹽，將菠蘿粒放入鹽水中浸泡，然後撈起瀝乾水分備用。其餘的菠蘿肉另外裝起，泡鹽水後餐後當水果吃。

3、準備其它材料，將鮮蝦處理乾淨，去頭、去殼並切成粒，用少許油、生抽和白胡椒粉調拌均勻，去腥青豆清洗乾淨，火腿切粒，玉米掰成粒，蔥和香菜切碎，備用。

4、鍋裡下油，打入兩個雞蛋，先把雞蛋打散炒熟，裝起。

5、鍋裡重新放油，將青豆、玉米和蝦仁這三樣一起下到鍋裡炒，沿著鍋邊注入少許水，炒久一點，直至將這三樣材料炒熟，炒到沒有水分後再加入火腿、雞蛋碎和米飯。

6、倒入米飯後，這時將火力調到中小火，加入適量鹽和生抽，將米飯炒散，直至米飯粒粒分開，最後加入菠蘿粒、香菜和蔥碎並翻炒均勻，即可關火。

原料：香米飯（蒸熟）250克，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1/2個，洋蔥半個，鮮蝦仁100克， 調味料：蠔油，油、鹽、雞精 做法 一、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器 二、青紅椒、切1CM大小的丁 三、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用蝦仁過開水湯熟 四、鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻 五、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味 六、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可 推薦理由：營養全面，富含維生素及蛋白質，有助於提高記憶力形式可愛，色彩豐富，香甜可口，在考試前夕能幫助精神壓力大的孩子增加食慾、促進消化。

製作小貼士： 一、香米應蒸得稍幹一些，這樣製成的炒飯才好吃 二、有過敏史的孩子最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以菠蘿切開後要在鹽水中浸泡一下。