勒魚怎麼做好吃

配料:

勒魚1條（約500克）、蔥半棵、姜適量、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、油適量

烹飪步驟:

1、勒魚去掉內臟和魚鱗清洗乾淨，在身上斜切幾道，蔥切成蔥花和蔥絲，薑切片。

2、把料酒和鹽混合後均勻的塗抹在魚身上，盤底放一些薑片和蔥花，然後放魚，在魚的身上放蔥花和薑片。

3、鍋中燒開水，放入魚蒸8至10分鐘，關火後再虛蒸個三五分鐘。

4、把蒸好的魚盤中蔥和姜挑出丟棄，倒掉盤中多餘湯汁，把蔥絲撒到魚身上。

5、鍋中燒熱油，澆倒在魚身上

6、再把蒸魚豉油倒入鍋中，少添一點水燒開後淋在魚身上即可。

清蒸！

步驟:

1、將鮮勒魚去鱗洗淨。在魚身上片幾刀，瀝乾水分

2、姜蔥、鮮辣椒洗淨拍碎，放進可以放魚大小的碗裡，放入魚，撒上少量鹽在魚身上，兩邊都要撒，揉搓魚，同時也用拍碎的姜蔥鮮辣椒揉搓魚，記得帶手套哦，揉搓5分鐘後，倒入料酒，再揉兩分鐘

3、接著在碗裡倒入少量的冷開水，到魚身的一半即可

醃製半小時，再翻另一面，醃製半小時

4、放入蒸鍋，蒸上30分鐘（時間看蒸鍋功率大小、魚的大小做加減）

5、出鍋撒蔥花，也可適量澆生抽，好了，一道美味的清蒸勒魚就完成了。

1 新鮮勒魚一條洗淨備用。

2 梅乾菜洗淨泡半小時。

3 取半條勒魚和梅乾菜。

4 鍋內倒油燒七成熱加入幹辣子煸出味。

5 放入勒魚兩面稍煎。

6 加入醬油、糖調味。

7 加入梅乾菜。

8 倒入清水沒過乾菜和魚。

9 中火煮至湯稠魚入味。

10 出鍋裝盤即成。