綠豆芽炒粉條湯的家常做法
心理1.92W
原料:綠豆芽100克、粉條一小把、豬肉150克、蔥3/1棵、姜2片、蒜3瓣、精鹽2克、一品鮮醬油一勺、蠔油一勺、陳醋一勺、老抽半勺、雞精少許、香油少許、香蔥末少許
做法步驟:
第1步、泡好的粉條下開水燙鍋裡一下撈出,放入少許一品鮮醬油和玉米油,為的是入味和防粘,粉條不用燙太軟。
第2步、綠豆芽洗乾淨控幹水份。
第3步、蔥薑蒜切好。
第4步、豬肉切絲。
第5步、鍋中油溫六成熱時下入肉絲煸炒。
第6步、肉絲髮白斷生後下入蔥薑蒜煸炒出香味。
第7步、下入綠豆芽大火快速煸炒,烹入一勺陳醋煸炒。
第8步、鍋離火,加入精鹽,蠔油,一品鮮醬油,坐回鍋開大火煸炒。
第9步、下入粉條,利用菜中的湯汁把粉條滑開,在粉條上加一點老抽上色。
第10步、最後加入清水一碗,炒拌均勻加雞精、香油、香蔥末,豆芽炒粉條湯就做好了。
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