夏天牛肉的做法大全

配料：牛肉1000克 1勺半生抽、半勺老抽、1勺蠔油、胡椒粉、1勺澱粉、1勺食用油 檸檬半個 香菜1把

醬汁：4個大蒜 紅椒半個 1勺白芝麻 1勺米醋 2勺生抽 半勺鹽 半勺白糖 1勺香油

製作方法：

1、準備2斤牛肉，先把牛肉提前冷凍幾個小時，逆著紋理切成薄片，冷凍過的牛肉比較好切，切好的牛肉先裝在碗中備用

2、再加2勺蔥姜水到牛肉裡面，加一勺半生抽、半勺老抽、1勺蠔油、胡椒粉、充分抓拌均勻

3、再加一勺澱粉，再次抓拌均勻，最後加入一勺食用油，充分抓拌均勻，密封放在冰箱醃漬20分鐘左右

4、4個大蒜切成蒜末、1塊紅椒切成紅椒粒、裝在碗中，再加入一勺白芝麻、澆上一勺熱油、加入1勺米醋、2勺生抽、半勺鹽、半勺白糖、1勺香油、拌均勻，料汁就調好了

5、鍋中加入清水，水燒至微微煮開的狀態，調到最小火，再把牛肉片一片一片加進去，攪拌攪拌，煮開之後停留40秒左右

6、牛肉撈出來放在開水裡清洗一遍，瀝乾水分，放在大碗中

7、把調好的料汁加進去，再加入香菜段、半個檸檬片

8、抓拌均勻，裝盤就可以吃了