大批量紅油的香料比例

香料：

香葉 50g，桂皮 50g 八角 200g，三奈 30g，草果 200g，肉扣 50g

小茴香 100g，香毛草 150g，排草 100g，丁香 50g，陳皮 30g

豆扣 30g，紫草 100g，白芝麻 300g，冰糖 250g，陳醋 200g

貴州子彈頭幹辣椒 20 斤，魔鬼椒 10 斤。

製作：

1、加菜籽油 100 斤燒熱。

2、下大蔥，洋蔥，小幹蔥，姜，蒜頭，香蔥

香菜頭，芹菜頭，胡蘿蔔片，炸幹炸香撈出。

3、下入香料（用開水加白酒泡五小時）控幹水份炸香撈出

再加紫草炸幹撈出

4、加辣椒麵（子彈頭和魔鬼椒粉碎）。

5、加芝麻、冰糖、陳醋。