香菇含油量

香菇是一種蛋白質含量較高、脂肪含量較低的低能量食物。100克鮮香菇僅提供26千卡能量。

香菇的蛋白質含量較高，蛋白質約佔香菇乾重的20%，其中必需氨基酸佔氨基酸總量的26.5%-35.7%，與大豆相當，是人體優良的蛋白質來源。香菇中的異亮氨酸等支鏈氨基酸能促進慢性肝病、肝功能不全患者的氨基酸比例正常化。

19卡路里

熱量

2、2克

蛋白質

0.3克

脂肪

61.7克

碳水化合物