信陽幹鍋羊排做法
心理2.96W
用料:羊排骨1斤半,洋蔥1個,紅辣椒1個,青辣椒1個,胡蘿蔔1個,芹菜2根,姜幾片,菜籽油適量,鹽適量,辣椒粉適量,孜然粉適量,白胡椒粉適量
步驟 1.羊排剁成1寸半到2寸長的塊,剁好的羊排泡半小時的水,水就紅就換水,直到水變清。
步驟 2.將洗乾淨的羊排放入鍋中,放幾片姜,煮熟,煮好的羊排撈起,濾幹水。
步驟 3.洋蔥、青紅椒、胡蘿蔔和芹菜洗好切好,再切幾片姜。
步驟 4.鍋燒熱,多倒一些油,燒熱,倒入羊排炸至微焦,然後盛起,鍋內留一點底油,下薑片,將洋蔥、青紅椒和胡蘿蔔炒至斷生。
步驟5.將前面炸好的羊排倒入,加入1小勺鹽,1小勺辣椒粉,1小勺孜然粉,再加1小勺白胡椒粉。混合翻炒一兩分鐘,最後倒入芹菜,翻炒至斷生就可以關火了。
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