紫薯粉和麵怎麼有酸味

這應該是製造紅薯粉的時候，衛生沒做好，澱粉澄清的流程拖得太久，導致澱粉發酵，產生酸味了。

這樣的澱粉建議不要再用了，很可能破壞你辛苦做出來的美味。也有潛在的健康風險。

另一個可能是：澱粉本來是好的，但是你加水之後放得太久，環境溫度太高，導致澱粉發酵了。

這樣的同樣不建議再吃了，原因同前。