豬小腸包肉的正宗做法

新鮮豬小腸 1只 、 前腳豬肉 1.5斤左右 、 黃酒 少許 、 鹽 少許 、 太太雞精 少許 、 生薑 兩大塊 、 枸杞子 少許

烹飪步驟

1豬小腸洗淨兩面各用鹽擦洗浸泡兩次。也可多擦幾次。

2洗淨後煮開撈出。用牙籤固定兩個小腸的口子。

3豬肉剁好，放黃酒，鹽，味精。口味自己可調。

4把剁好的肉放進燙好的腸子裡。

5塞滿後用牙籤固定。

6放開之前燙腸子的原湯中。放少許黃油，鹽，枸杞子。

7開大火水沸後煮四十分鐘。

8再小火燉四十分鐘就差不多出鍋了。喜歡熟透點的可以燉個一小時左右。鹽淡和湯頭自己要把握好。