鍋包肉正宗的做法

步驟/方式1

裡脊肉切片，用鹽，料酒醃製半小時

步驟/方式2

土豆澱粉加水化開，沉澱半小時

步驟/方式3

澱粉沉澱後倒掉上面的清水，但不要全倒掉，抓澱粉成粘稠狀

步驟/方式4

肉放進澱粉糊裡裹滿下鍋炸

步驟/方式5

油溫稍微高一點依次下鍋

步驟/方式6

表面泛黃即可出鍋

步驟/方式7

出鍋後如圖。等油溫升高，二次復炸一下，表面更脆。

步驟/方式8

香菜切段。胡蘿蔔，蔥，姜切絲。蒜切片。

步驟/方式9

調汁，白醋和糖1比1比例調勻，加適量鹽，加老抽一點調色，料汁成琥珀色即可。鍋中加油下入料汁至粘稠。

步驟/方式10

下入炸好的肉片，加入蔥薑蒜等翻勺，即可出鍋。

步驟/方式11

美味的鍋包肉就做好了