地鍋炸肉正宗做法

用料：鮮豬瘦肉 5斤

紅薯澱粉 適量

雞蛋 5個

鹽 適量

料酒 適量

生抽 適量

麵粉 適量

蔥姜沫 適量

老抽 適量

雞精 適量

做法步驟：

步驟 1、豬肉洗乾淨，瀝乾水，切成條，用刀背剁肉，炸出來的酥肉鬆軟可口

步驟 2、放鹽，蔥姜沫，料酒，生抽，老抽，雞精。醃製一個小時

步驟 3、把醃製好的肉加雞蛋，紅薯澱粉，麵粉。少許水，一個方向攪拌均勻。起鍋燒油，油熱，先用筷子夾肉試油溫，肉瞬間起泡就可以炸了，地鍋炸酥肉味道更香哦 ，最後炸至金黃撈出