面被揉的光滑了還能醒面嗎

面揉光滑了也能醒面，而且醒出來的面更筋道。和麵就要把面多揉揉，揉的面均勻，沒有疙瘩，這樣醒過來的面擀麵條筋道，包的餃子不破皮。