蒸小魚的做法

1準備一條小魚，選用那種沒有小骨頭的魚，魚肉比較嫩，洗淨。

2

順著紋路切好，這樣比較入味。

3

用鹽，米酒，胡椒粉，油，雞精將魚醃好，放置10分鐘。

4

在醃製魚的同時你就可以準備好蔥薑蒜之類的材料了。

5

將姜切絲，蒜切絲，蔥切絲，香菜切斷~~青椒切圈~另外切一些蔥花備用。

6

再切些洋蔥絲，將魚盤的底座鋪好。

7

再將魚放上去，撒上輔料（我這時候才想到，其實像蔥花和香菜是可以後面快出鍋的時候再撒上的，因為現在放的話等下蒸一下顏色就不那麼好看了~下次我再改良一下)。

8

現在，就可以將魚放入鍋內，再撒上辣椒粉，就可以開始蒸啦。

9

等待十分鐘上下，用筷子夾一塊地下部分的魚肉看看熟了沒有，然後就可以出鍋咯。

10

最後撒上蔥花，淋上麻油，這道清香美味的清蒸小魚就做成啦。

小乾魚 適量

十三香 少許

味達美 適量

老抽 適量

食用油 適量

蔥姜 適量

幹辣椒 2個

青辣椒 2個（可不加）

雞精 少許

水 一勺

做法步驟

1、過年的時候晒的小乾魚，浸泡一晚。

2、小盆裡加入 味達美.十三香.老抽.食用油.蔥姜.雞精.幹辣椒.青辣椒（我這次沒放青辣椒），一勺水（平時盛飯的勺就可以）。

3、泡好的小乾魚 去頭去尾，切成小段，放到湯汁裡，攪拌一下就可以上鍋蒸了。

4、冷水上鍋，大火上氣以後再蒸15分鐘左右，就可以了。

5、出鍋裝盤

1/6

生薑洗淨去皮，小魚乾洗淨瀝乾水

2/6

用碟盛起小魚乾。姜塊拍碎或切絲都行，鋪在上面

3/6

加上食用油。

4/6

電飯鍋煮飯時、用隔層放在電飯鍋內蒸熟，飯煲好魚乾即熟。

5/6

取出、加上醬油

6/6

姜碎夾起丟棄、拌勻醬油即可吃飯